CHEF'S MENU DINER


Amuses

|

Makreel | aubergine | escabeche | courgette

|

Dry Aged 'Slow Smoked' | pecorino | asperge | shiitake

|

Paling gelakt | kimchi | komkommer | granité in 't groen*

|

Mooie meid | sfillacio Piemontese | schelpjes | nieuwe aardappel

OF

Lomo maturado | artisjok | chimmichuri | peultjes

|

Citruscustard | mochi | kalamansi

OF
Kaasselectie uitgekozen door kaasmeester 'Van Tricht' | (+€ 6)



Menu 4 gangen | 58
Menu 5 gangen | MET * | 68
Aangepaste wijnen geselecteerd door Bernard onze Sommelier
Bij 4 gangen 22
Bij 5 gangen 27