DINNER | AVOND
Degustatie menu
| CHEF'S DEGUSTATIEMENU | |
|---|---|
| Degustatie hapjes | |
| ✻ | |
| Roodbaars | |
1000 layer patato | beurre blanc dashi |
|
| ✻ | |
| Knolselder | |
Crème | gebrande jus | krokant |
|
| ✻ | |
| Kabeljauw & asperge * | |
Gerookte boter | prei x 3 | prei olie bearnaise |
|
| ✻ | |
| Irish rund filet pur | |
Gegrilde asperge| erwtcrême | zwarte look jus | pommes dauphine
|
|
| ✻ | |
| Sinaas | |
Guanaja chocolade | walnoot | tonka | mousse grand manier |
|
| OF | |
| Kaas door kaasmeester ‘Van Tricht’ | |
5 soorten | brioche (+ € 7 p.p.) |
|
|
|
|
| Menu 4 gangen | € 75 | |
Aangepaste wijn bij 4 gangen | wijn bij 2 VG en HG | + € 29 |
|
| Menu 5 gangen met * | + € 16 | |
Aangepaste wijn bij 5 gangen | wijn bij 3 VG en HG | + € 35 |
|
|
|
|
Alcoholvrije alternatieven bij het menu beschikbaar Wijzigingen in het menu Omwille van andere eetgewoonte of allergië NIET op voorhand vermeld wordt een suppl. van € 5 p.p. aangerekend. Gluten vrij brood | + € 2,5 suppl. Allergenen De samenstelling van bereidingen kan wijzigen, voor allergenen info staat Stephanie u graag te woord |
|
| Enkel 's avonds te verkrijgen |
A la Carte & Food sharing
| Foodsharing | TO SHARE OR NOT | |
|---|---|
In ons concept kan u bites delen om te starten bij apero of meerdere bites bestellen als voorgerecht vervanging. Op vrijdag- en zaterdagavond & zondagmiddag serveren wij telkens |
|
| Zalm | € 20,00 |
dragon eye roll | wasabi | soja | krokante ui | sriracha |
|
| Canneloni carne | € 21,00 |
Secreto 07 By De Laet & Van Haver | oude Postel kaas |
|
| Toast Brioche | € 22,00 |
gerookte paling | zure room | dashi |
|
| Rubia galega kroket | € 19,00 |
truffel dip |
|
| Schelpjes ‘Thai style’ | € 23,00 |
kokos | groene curry |
|
| Secreto 'De Laet & Van Haver' | € 17,00 |
50 gram | kruiden krokant |
|
| Secreto 'De Laet & Van Haver' | € 25,00 |
75 gram | kruiden krokant |
|
Allergenen |
|
| LOVE @ first bite | |
| Voorgerechten | |
| Gegrilde Mechelse asperges | € 24,00 |
Jus pecorino | kroket Iberico | jonge spinazie | erwtencrème |
|
| Wilde coquille | € 27,00 |
100 layer patato | lamsoor | compôte ui | beurre blanc dashi |
|
| Kalfszwezerik | € 28,00 |
Bereidingen van knolselder | jus gebrande knolselder |
|
| Kabeljauw | € 25,00 |
Gerookte boter | asperge | zeekraal | prei olie bearnaise |
|
| Hoofdgerechten | VLEES | |
| Pluma Iberico | € 41,00 |
Gegrilde asperge | erwt | oude kaas crème | zwarte look jus | |
|
| Lam stoofpotje | € 34,00 |
Texels Lamscurry | fregola sarda |
|
| Mechelse asperges | € 36,00 |
Medaglioni pasta van kalfswang | Parmesan crème | timut peper jus | kruidensla |
|
| Rund Black Angus | € 38,00 |
Rib Eye |
|
| Filet Pur Limousin | € 41,00 |
| Bij Filet Pur & Rib eye | |
Frisse salade | handgesneden frietjes | verse mayonaise |
|
| Saus naar keuze | |
Champignon | peper | bearnaise | tyrolienne | kaassaus Van Tricht |
|
| Hoofdgerechten | VIS & VEGETARISCH | |
| Noordzeevis ‘catch of the day’ | € 38,00 |
Prei | schelpjes | zeekraal | fluwele boter puree |
|
| Reuze gamba ‘Chef’s style’ | € 39,00 |
Gabakken in lookboter | verse frietjes | kruiden sla |
|
| Pasta schelpen | € 28,00 |
Linguini pasta | Vongolé | mosselen | gremolata | groene kruiden |
|
| Zeebaars filet | € 41,00 |
Yuzu | bloemkool | bimi | chimichurri |charlotte aardappel |
|
| Vegetarisch | |
Vraag naar onze seizoen suggestie |
|
| Desserts | |
| Moelleux van chocolade Pur Caraïbe Valrhona | € 14,00 |
'Marron Style' |
|
| Dame blanche 'Marron' | € 13,00 |
vanille ijs | chocolade saus 66 % | slagroom |
|
| Kaasbordje door Kaasmeester 'Van Tricht' | € 17,00 |
5 soorten | brioche |
|
| Café affogato | € 8,00 |
espresso | vanilleijs |
|
| Champagne sabayon | € 14,00 |
amaretti | vanille ijs | fruit | vanaf 2 personen |
|
| Espresso Martini | after dinner cocktail | € 14,00 |
Espresso | kahlua | vodka | siroop |
|
| Coupe colonel | € 11,00 |
2 bolletjes citroensorbet | shot vodka |
|
| Suggestiedessert van de chef | € 13,00 |
Kindermenu
| Chipjes | |
|---|---|
| Voorgerecht | |
Kaas of garnaalkroket |
|
| Hoofdgerecht | |
Krokante kip met frietjes – appelmoes of salade |
|
| Kinderijsje | |
2 bolletjes ijs met disco snoepjes |
|
| Kindermenu aan | € 28,00 |